Milagros Torres Berríos – Promoción 2021

Estudiar en Excella significó un reinicio en mi vida, fue el giro de carrera que mi espíritu necesitaba, volví a sentir entusiasmo y muchos ánimos, pues todo lo que aprendí me dio la oportunidad de conocer distintas formas de desarrollar mi profesión. Siento que ser Sommelier me brinda infinitas posibilidades, y esa sensación me hace sentir muy cerca a la libertad; pienso que no hay nada más hermoso que crear y renovar día a día nuestro propio camino.

Siento mucha gratitud con Excella, es la escuela en donde conocí la pasión que dirige mi vida, y en donde reforcé los valores que me permitirán cumplir cada una de mis metas: compromiso, responsabilidad y disciplina. Para mí, Andrea Bruno siempre será un gran ejemplo y una gran amiga. Y me siento muy afortunada de haber iniciado mi carrera como Sommelier junto a ella, como profesora, directora y guía.

• Dónde nació: en Tacna, sur de Perú
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Tacna y en Lima
• Cuál era su formación previa: Licenciada en Administración de Empresas de la Universidad del Pacífico de Lima, con sólida experiencia en Comercio Internacional en el sector Minero.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: dirige la bodega Marqués Cariñoso en Tacna, su empresa familiar, supervisando la producción y el área comercial. Viaja permanentemente para conocer otras regiones vitivinícolas. Egresó de Excella con dos certificados de la ONAV y luego obtuvo el certificado de Nivel 2 Wset con 92 puntos. Miembro del Patronato Gastronómico de Tacna y de la Alianza Peruana de Sommeliers. Desde 2024 integra el cuerpo docente de Excella.

Darcy Góngora – Promoción 2019

¿Alguna vez te pasó que no encuentras palabras para describir que encontraste algo que amas? Pues este es mi caso. Llegué a las manos de la profesora Andrea Bruno, por intermedio de un gran amigo mío y colega, al cual le agradezco infinitamente. Mucho tiempo antes ya había escuchado de Excella, pero hacer coincidir en tiempos lo laboral y lo estudiantil es en muchas ocasiones complicado. Pero no imposible…!! La Directora me dio la oportunidad, y entonces sentí que todo alineaba, y no debía fallar, Desde ese entonces me convertí en un aprendiz de este maravilloso mundo, y hoy sigo siendo el aprendiz, pero hay algo que logré con la Profesora: fue el amor a la profesión. Es importante resaltar el profesionalismo de la Profesora y Directora Andrea Bruno, realmente un lujo, y también resaltar todo el soporte de Excella, tanto la plataforma virtual y en toda la organización. Durante la pandemia del 2020 mi experiencia fue única pues esperaba con ansias la clase virtual. Dentro de este tiempo no fuimos olvidados por Excella: fuimos afortunados, pues nos preparamos para el Examen Final con clases virtuales. Quiero finalizar indicando que -más que una profesión- aprendí un estilo de vida nuevo. Como Bartender no me había percatado tanto de las cosas que hacía. Hoy por hoy como sommelier me doy cuenta de todo lo que se puede hacer dentro de esta maravillosa profesión. Infinitamente muchas gracias!!!

• Dónde nació: en Cusco  
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Cusco
• Cuál era su formación previa: Bartender Profesional y docente de Bar, con larga experiencia en las barras de los mejores hoteles de Cusco, donde recibió varios reconocimientos por su labor.  
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: está al frente de su bar Puquio en Cusco, y también dirige Tonic, su propia empresa de coctelería y distribución de bebidas alcohólicas, que atiende clientes particulares y también eventos corporativos, tanto en Cusco como en el Valle de Urubamba. Miembro de la Alianza Peruana de Sommeliers y del equipo docente de Excella.

Adriana Jihuallanca – Promoción 2013

En una exposición de vinos por el año 2012 tuve la fortuna de conocer a Andrea Bruno, la reconocida, admirada y muy querida sommelière, y fue ahí entre mis preguntas curiosas sobre el mundo del vino que Andrea me hizo la mejor invitación que he recibido hasta hoy: ¿deseas formarte como sommelier con nosotros en Excella?

La formación que recibimos fue muy exigente, completa. Información de calidad, actualizada, contrastada, de mucho detalle, pero sobre todo humana.

Excella me permitió “salir a la luz” (ese es su significado), despertó en mí la sensibilidad y espíritu de servicio que nuestra profesión requiere, humildad, valores y cualidades que hoy en día puedo reflejar en mi entorno personal y profesional.

Ser sommelier se ha convertido en un estilo de vida, me ha permitido viajar por viñedos y bodegas de diferentes países, conocer culturas y personas maravillosas, tener amistad con referentes del mundo del vino, del Sake y la Sidra, y tener un constante aprendizaje.

Y Excella se ha convertido en mi familia, un lugar donde puedo regresar con la confianza para equivocarme y aprender nuevamente, para compartir con los amigos, reír, llorar y celebrar los logros de cada uno.

• Dónde nació: en Arequipa
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Arequipa
• Cuál era su formación previa: realizó estudios de Diseño Gráfico y de Física, y luego se orientó hacia el área gastronómica.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: desde que egresó de Excella en 2013 se ha especializado en sake y en sidra, y actualmente vuelca sus conocimientos en los maridajes que propone en Sushi Studio, su propia empresa gastronómica en Arequipa. Viaja permanentemente para capacitarse y conocer bodegas y productores. En 2019 obtuvo además la Diplomatura en Sommellerie en el marco del convenio Excella-UMaza de Mendoza, con la nota Sobresaliente con Mención Especial. Desde 2021 integra el cuerpo docente de Excella.

Andrés Lozada – Promoción 2011

Han pasado más de 10 años desde que egresé. Al pasar el tiempo sigo enamorado de esta profesión. Uno jamás deja de aprender. Cada año sale algo nuevo o algo cambia y demanda estar atento.

Puedo decir que Excella no sólo es donde estudié, es una familia. Tanto egresados como alumnos cuando podemos nos juntamos y compartimos anécdotas, probamos vinos y destilados.

Ser parte de Excella es un honor, ya que la exigencia estudiando o habiendo terminado sigue. La profesora Andrea Bruno no solo es maestra, es amiga, y te hace enamorarte de lo que haces.

Ser sommelier me permitió conocer grandes personas, me puso retos que incluso pensé que no podía realizar. Estoy muy contento y agradecido por todo.

• Dónde nació: en Arequipa
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Arequipa
• Cuál era su formación previa: Bartender Profesional, con experiencia en servicio gastronómico en un importante restaurante arequipeño.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: desde su egreso en 2011 se desempeña en Arequipa como sommelier independiente y administrador de negocios gastronómicos, con amplia y reconocida experiencia en ambos campos. En 2017 recibió el Diploma de Honor de la Academia Peruana de Pisco en reconocimiento por su labor en favor de la difusión de nuestro destilado de bandera. Promotor del vino peruano. En 2019 realizó su Diplomatura en Sommellerie en el marco del convenio Excella-UMaza de Mendoza y en 2022 obtuvo el certificado de Nivel 1 Wset. Desde 2019 integra el cuerpo docente de Excella como jurado en los exámenes finales.

Agustina Goldsack – Promoción 2019

Desde pequeña crecí entre viñedos y bodegas. Siendo argentina y de Mendoza, el vino era parte de la mesa familiar todos los días. Estudié Gastronomía y Pastelería en mi país natal y viajé a Perú para aprender nuevos sabores y vivir experiencias. Los caminos me llevaron a estar detrás de la barra y estudiar Coctelería, donde descubrí el maravilloso mundo de los destilados y licores, pero ante todo lo que más me gustaba: el servicio al cliente.

Mientras más me involucraba en el rubro gastronómico sabía que me faltaba algo. Siempre tuve la pasión por el vino, pero quería aprender más, y volver a mi país no estaba dentro de mis pensamientos. Decidí formarme como Sommelier en Excella, porque sabía por personas allegadas que Andrea Bruno era una gran profesora.

La formación en Excella es muy exigente. Hay que sentir pasión por ella y seguir adelante. Cada clase, cada cata, cada examen nos fue formando hasta el final. Andrea está presente en cada detalle.

Gracias Andrea por enseñarme lo mejor de ser sommelier y lo hermoso que es el servicio. Gracias a mis compañeros de la Promoción 2019, porque juntos llegamos a nuestra meta.

• Dónde nació: en Chacras de Coria, Mendoza, Argentina
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Arequipa y en Lima
• Cuál era su formación previa: Especialista en Alta Gastronomía y Repostería Tradicional, con experiencia laboral tanto en cocina como en importantes barras de Lima y Arequipa.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: se ha especializado en el ámbito comercial, en importadoras/distribuidoras de vinos y destilados de Lima. Actualmente es Brand Ambassador en una de las empresas líderes del sector para sus etiquetas del segmento Premium. En 2019 obtuvo también su Diplomatura en Sommellerie en el marco del convenio Excella-UMaza y en 2023 el certificado de Nivel 2 Wset con 90 puntos. Miembro de la Alianza Peruana de Sommeliers. Desde 2021 integra el cuerpo docente de Excella.

Javier Coaila – Promoción 2018

Descubrí mi pasión por el vino en Argentina, cuando estudiaba Ingeniería de Sistemas en la Universidad de Tandil. Luego me mudé a Canadá a realizar mi posgrado, y allí consolidé mi amor por esta bebida tan noble, y decidí volver a mi patria para trabajar por la puesta en valor la viticultura peruana y moqueguana, la que supo gozar de fama mundial durante los siglos XVII, XVIII y XIX.

En 2007 fundé en Moquegua la bodega Viejo Molino, que a la fecha ha contribuido enormemente a los objetivos propuestos, logrando reconocimiento nacional e internacional para la viticultura moqueguana.

Para lograr estos reconocimientos, era consciente de que debía profesionalizarme en mi nueva ocupación, lo que me llevó a investigar para elegir dónde realizar mis estudios. Luego de analizar la oferta académica, decidí hacerlo con Excella, lo que me permitió ingresar al mundo del vino por la puerta grande.

Me siento orgulloso de haber podido formarme como Sommelier en Excella, ya que además de obtener los conocimientos necesarios para mi nueva ocupación, también pasé a formar parte de un valioso grupo de colegas, con los cuales tengo la oportunidad de trabajar en diversas ocasiones.

• Dónde nació: en Moquegua
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Moquegua
• Cuál era su formación previa: Ingeniero en Sistemas de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires en Tandil, Argentina, con un MBA realizado en Montreal, Canadá.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: dirige su bodega Viejo Molino en Moquegua, y está a cargo del desarrollo, comunicación y venta de sus líneas Viejo Molino y Charsago, que han obtenido importantes reconocimientos en concursos y exposiciones. En 2019 obtuvo su Diplomatura en Sommellerie en el marco del convenio Excella-UMaza de Mendoza. Enfocado también en el enoturismo y la formación, ha creado un interesante Centro de información para quienes visitan su bodega.

Vanesa Gonzales – Promoción 2010

Fue una experiencia muy enriquecedora -que sobrepasó todas mis expectativas- el haberme formado como Sommelier teniendo como profesora a Andrea Bruno y haber compartido las clases con un grupo de gente tan valiosa e interesante.

Aprendimos mucho más de lo que imaginamos, tanto en conocimientos teóricos como un intensivo entrenamiento práctico, y si algo tendría que resaltar es la ética y el profesionalismo con el que se llevó a cabo la formación.

Muy agradecida porque todo lo recibido fue la base para el desarrollo de la propuesta de nuestros restaurantes.

¡Gracias Andrea por incentivarnos a seguir aprendiendo siempre!

• Dónde nació: en Arequipa
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Arequipa
• Cuál era su formación previa: Licenciada en Administración de Negocios de la Universidad San Pablo de Arequipa, con especializaciones en Marketing y en Finanzas y experiencia en Hotelería, Banca y Minería. Realizó también estudios de Pintura en la Escuela Pública de Arte Carlos Baca Flor de Arequipa.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: es propietaria junto con su familia de los restaurantes arequipeños Zíngaro y Lazos, del Wine Bar de Zíngaro –pionero en la ciudad- y de una distribuidora de vinos. Es responsable no solo de la selección de los vinos para sus empresas, sino también del diseño y conducción de los eventos y cursos de cata y maridaje del club de enófilos que ha creado. Egresada de la primera promoción de Arequipa en 2010, en 2019 obtuvo su Diplomatura en Sommellerie en el marco del convenio Excella-UMaza de Mendoza. Participa activamente de la Asociación Gastronómica de Arequipa-AGAR. Desde 2012 integra el cuerpo docente de Excella.

Adrián Bedregal – Promoción 2019

Durante mi formación como chef tuve el privilegio de conocer a la excepcional sommelière Andrea Bruno, directora, maestra y fundadora de Excella, quien impartía la clase de Enología. Más adelante, mi trayectoria se cruzó con la de Vanesa Gonzales, también una sommelière egresada de Excella, con quien experimenté una clase cautivadora y llena de dinamismo.

Fue entonces cuando decidí sumergirme por completo en el Programa de Sommelier de Excella, reconociendo en sus alumnos el reflejo de su maestra, y debo decir que superó todas mis expectativas.

Esta vivencia ha sido un auténtico viaje de aprendizaje, significativamente más enriquecedor y amplio de lo que alguna vez imaginé. Ha sido un sendero de crecimiento tanto personal como profesional, desde los matices de la comunicación en un correo electrónico hasta los secretos complejos de descorchar una botella de espumante.

Andrea, quiero expresarte mi más sincero agradecimiento por compartir continuamente tu pasión y experiencia con todos nosotros, por transmitir la inestimable lección “el aprendizaje es un camino perpetuo”, y también por reconocer y alentar nuestros propios talentos, impulsándonos a abrazar esta profesión con nuestro estilo único.

• Dónde nació: en Arequipa
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Arequipa
• Cuál era su formación previa: Chef egresado de la Escuela de Gastronomía del Instituto del Sur de Arequipa, especialista en chocolate, con larga experiencia en la elaboración de productos “bean to bar” y el dictado de talleres.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: es especialista y asesor en chocolate y en cerveza. En 2019 obtuvo también su Diplomatura en Sommellerie en el marco del convenio Excella-UMaza. En 2022 se radicó en Canadá para expandir su formación en nutrición y en Food & Beverage Management. Está preparando el lanzamiento de su propia línea de chocolates. Docente de nuestros cursos especializados y en nuestro Programa de Sommelier desde 2020.

Lucía Tejada – Promoción 2018

Mi viaje para descubrir mi pasión por lo que hago empezó cuando conocí a Andrea Bruno, quien con su experiencia, profesionalismo y su valor como ser humano, me enseñó que cuando uno hace lo que verdaderamente le apasiona, el trabajo se llama placer. Gracias a mi formación como Sommelière en Excella, aprendí sobre la amplia gama de ofertas laborales que tenemos para desarrollarnos como profesionales.

La gastronomía es un viaje sin retorno que nos lleva a vivir plenamente nuestros sentidos y descubrir día a día diferentes formas de ver la vida. Entre ollas, sartenes y un agitado vaivén de la cocina, decidí apostar por la Sommellerie. Cuando pensamos que es algo muy limitado, es cuando nos damos cuenta que nunca terminamos de aprender. Con toda la información, historia, geografía y leyes que yo estaba acostumbrada a estudiar, llegó un mundo apasionante con una increíble maestra de vida, que sobre todas las cosas me contagió su pasión por lo que mejor sabe hacer.

Excella no sólo me permitió desarrollarme profesionalmente y poder expresarme con total naturalidad en todo lo que me gusta, sino que también me dio excelentes amigos y colegas, con quienes es un honor encontrarnos siempre como una familia, la familia que Andrea se encargó de consolidar.

• Dónde nació: en Arequipa
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Arequipa
• Cuál era su formación previa: estudiante avanzada de Derecho de la Universidad Católica de Santa María, y de Gastronomía y Arte Culinario en el Instituto del Sur de Arequipa.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: desde que egresó se orientó a la administración de negocios gastronómicos, desempeñándose como encargada en reconocidos restaurantes. Fundó Dulcemanía, su propia empresa de panadería y pastelería saludable. Ingresó asimismo al sector hotelero, y actualmente es la Jefa de Alimentos y Bebidas de un hotel cinco estrellas de Arequipa, perteneciente a una cadena internacional.

Víctor Salazar – Promoción 2019

Escuché de Excella por medio del conocido de un conocido de un amigo. Antes de eso era un server que se convirtió en maître que se convirtió en bartender y luego en Jefe de Barra en un Hotel en Cusco.

Mi idea sobre el vino era muy superficial y básica. pero el mismo ambiente en el que trabajaba despertó mi curiosidad y mis ganas de saber más. Ser autodidacta te lleva hasta cierto punto; pero creo que fue suficiente para que Andrea vea algo en mí y me aceptara en sus clases.

En las clases descubrí algo que no solo me apasionaba realmente, sino que sentí que era bueno también. Con mucha dedicación, estudio y practica logré conocer a profundidad este nuevo mundo (y también viejo mundo) que abrió muchas más puertas para mi desarrollo como profesional.

Me llena de orgullo no solo ser egresado de Excella sino también ser prueba de que hasta en los tiempos más difíciles -como en medio de una pandemia global- se puede lograr algo espectacular si te lo propones. Hoy como sommelier, representando no solo a Excella con mi labor y también al Perú en el Medio Oriente, es una experiencia que jamás me hubiera imaginado.

• Dónde nació: en Callao, Lima
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en el Valle de Urubamba, Cusco
• Cuál era su formación previa: Bartender con experiencia como bar server en cruceros y como Jefe de Barra en un importante hotel de Huayoccari, Urubamba, Cusco.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: apenas egresó de Excella, postuló para el puesto de sommelier en un reconocido restaurante en Qatar, y fue elegido entre candidatos de distintos países del mundo. Entre 2019 y 2020 obtuvo también su Diplomatura en Sommellerie en el marco del convenio Excella-UMaza. Luego de haber superado los seis meses de prueba como sommelier, no solo fue confirmado sino que fue ascendido al cargo que ejerce actualmente: Senior Sommelier del restaurante Coya, en Doha, Qatar.

Cecilia Rivera – Promoción 2014

Tuve contacto con el vino desde que empecé a trabajar como administradora de un restaurante, hace 20 años. En ese momento no conocía sobre el tema, pero aún así intentaba tener una buena Carta de Vinos, con mis escasos o casi nulos conocimientos.

Hasta que se cruzó en mi vida Andrea Bruno, a quien yo veía con mucha admiración. Un día me invitó para formarme como Sommelier en Excella, y tuve la gran oportunidad de ingresar.

Fue un año intenso, con clases y catas, un año de mucho aprendizaje, de muchas experiencias nunca antes vividas. Un año donde reaprendí a estudiar con mucha disciplina, después de muchos años.

Atesoro ese año porque lo viví con un grupo de jóvenes muy ávidos de conocimientos, con quienes compartirnos excelentes e inolvidables momentos. En ese tiempo es donde realmente conocí a la Maestra, quien nos inculcó el amor y la pasión por este mundo.

• Dónde nació: en Arequipa
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Arequipa
• Cuál era su formación previaLicenciada en Comunicación Social de la Universidad Católica Santa María, Arequipa.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: es administradora del restaurante arequipeño La Trattoria del Monasterio (actualmente Claustro) desde 2004. Está a cargo de su cava y es el alma de su salón.

Sebastián del Carpio – Promoción 2013

Soy psicólogo de profesión, pero la vida y la familia fueron llevándome por el camino de la restauración. Y aunque, por sobre todo, ingresé a Excella por el gusto y las ganas de aprender y conocer; terminé enamorándome del mundo del vino y hoy es parte fundamental de mi vida personal y profesional.

Y es que ahora encuentro imposible no descubrirme felizmente sumergido en esta profesión.

La experiencia fue plena y completa, nutriéndome clase a clase de conocimientos, cultura general y valores éticos y morales.

Repito; plena y completa. Y aunque, lógicamente, aún me falta un mundo por conocer y aprender, hoy me siento preparado para seguir creciendo como profesional y persona.

Gracias Excella. Gracias, Andrea.

• Dónde nació: en Arequipa
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Arequipa
• Cuál era su formación previa: Psicólogo egresado de la Universidad Católica de Santa María, Arequipa..
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: es propietario con su familia de la reconocida cadena arequipeña de restaurantes El Pollo Real y está a cargo de la gerencia de su empresa. Este año está cumpliendo su segundo mandato consecutivo como Presidente de la Asociación Gastronómica de Arequipa-AGAR. Desde 2014 integra el cuerpo docente de Excella como jurado en los exámenes finales.

Monserrat Buscaglia – Promoción 2019

Pasé parte de mi infancia en casa de mis abuelos maternos. En los almuerzos y cenas en vez de refresco o agua, se bebía vino. Crecí pensando que el vino es parte de la dieta diaria. Siempre tuve interés en cocinar, probar recetas de todo cuanto cayera en mis manos, andaba tras los recetarios de mi tía Ema, que eran secretos bien guardados. Así fui descubriendo una de mis pasiones.

Llegó la hora de que mis hijos iniciaran sus estudios universitarios, y con la insistencia y el apoyo de ellos postulé a la carrera de gastronomía. Fue en ese entonces cuando tuve clases con Andrea Bruno y quedé seducida por el mundo del vino, y no hubo vuelta atrás. De la mano de mi colega Adrián Bedregal, nos inscribimos en Excella y empezó la aventura. Aprender de una sommelière tan apasionada como Andrea es un privilegio. La agradezco por ser una de mis maestras más queridas en este camino de vida. Haber realizado esta formación de sommelier me da la oportunidad de enlazar los sabores de comidas con bebidas, para que bailen armoniosamente en el paladar. Es una labor que es un reto para mí. He recibido las herramientas adecuadas y con el constante apoyo, consejo y aliento que siempre nos brinda Andrea, todos nosotros podemos seguir aprendiendo y descubriendo mucho más de esta maravillosa profesión.

• Dónde nació: en Hamburgo, Alemania
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Arequipa
• Cuál era su formación previa: estudios en Administración de Empresas en la Universidad de Hamburgo, Alemania. Chef titulada en Gastronomía y Arte Culinario del Isur, Arequipa.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: desde su egreso creó su propio negocio como chef independiente, y realiza talleres sobre el uso de granos andinos con sus propias recetas. En 2019 obtuvo también su Diplomatura en Sommellerie en el marco del convenio Excella-UMaza de Mendoza. Está finalizando su libro con recetas innovadoras utilizando los diferentes granos de nuestra serranía.

Ricardo Mino – Promoción 2018

La formación de Sommelier ha tenido un impacto profundo en mi enfoque y perspectiva en el campo laboral donde me desarrollo, las ventas. No solo he adquirido habilidades técnicas valiosas, sino que también he desarrollado un sentido refinado de la atención al detalle, la paciencia y la capacidad para apreciar la diversidad en todas sus formas. El conocimiento y la confianza que he ganado como Sommelier se han vuelto invaluables en mi vida profesional. Ya sea asesorando a clientes sobre elecciones de vinos, capacitando a jóvenes relacionados al servicio en un restaurante, trabajando en eventos especiales o simplemente disfrutando de una buena copa de vino con serenidad, siento que la carrera de Sommelier me ha dotado de una herramienta única y enriquecedora.

Agradezco a Excella y a su fundadora, Andrea Bruno por su dedicación y apoyo a lo largo de esta travesía. Ha sido un honor aprender de profesionales tan apasionados y talentosos. La formación de Sommelier no solo ha sido una etapa educativa, sino un catalizador para un crecimiento personal y profesional continuo. En resumen: espero seguir creciendo y aprendiendo en este apasionante mundo de las bebidas. Ser sommelier profesional es un reto y una responsabilidad, pero también una gran satisfacción y un privilegio.

• Dónde nació: en Jaén, Cajamarca
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Arequipa
• Cuál era su formación previa: realizó estudios en Marketing, con larga experiencia en el área de Ventas de una de las importadoras/distribuidoras con más trayectoria en el mercado.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: desde que egresó sigue desempeñándose en la importadora de vinos y destilados Best Brands, donde ya lleva 13 años de labor, y actualmente es el Jefe de Ventas de Provincias. Como sommelier, aplica sus conocimientos profesionales no solo en la venta sino también en la asesoría y capacitación de sus clientes. Desde 2021 integra el equipo de Excella como veedor en los exámenes finales.

Karla Ávila – Promoción 2020

Encontré a Excella en un camino donde buscaba conectarme con la pasión de la gastronomía y experiencias sensoriales.

Nunca imaginé que al tomar este programa, me abriría las puertas de tan valiosa información respecto al vino y otros productos. De manera didáctica, práctica y teórica, la directora y profesora Andrea Bruno nos brindó clases excepcionales, era muy pulcra en sus conceptos y detallista con las explicaciones.

Hasta el final, en medio de una pandemia mundial, recuerdo que más allá de las clases en línea, el distanciamiento social no nos detuvo, y nuestro examen final fue muy bien preparado para la coyuntura.

Las clases me inspiraban mucho, yo salía con ganas de comerme el mundo y seguir investigando más.

Me siento muy agradecida con Andrea, por todo el conocimiento compartido dentro y fuera de clases.

• Dónde nació: en Lima
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en el Valle de Urubamba, Cusco
• Cuál era su formación previa: Licenciada en Administración Hotelera egresada de la Universidad de San Martín de Porres (USMP), Lima, con experiencia en el sector hotelero y gastronómico.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: cuando egresó de Excella siguió integrando el equipo de un importante hotel del Valle de Urubamba. Entre 2019 y 2020 obtuvo también su Diplomatura en Sommellerie en el marco del convenio Excella-UMaza. Se certificó como barista y tostadora de nivel intermedio con cursos de la Specialty Coffee Association (SCA). Formó parte de la coordinación de la competencia para cafés excepcionales “Taza de Excelencia Perú 2022” (ACE), y actualmente se desempeña en el área administrativa de cafeterías de especialidad en Lima.

Gad Caytuiro – Promoción 2018

Han pasado varios años desde que egresé. Quiero compartir y reafirmar las palabras que escribí en ese momento:

Estimada directora Andrea, agradezco la paciencia, pasión, sentido de responsabilidad, puntualidad y profesionalismo que aprendí de usted.

Es una gran oportunidad y de la mano de usted sé que siempre será muy productivo. El sentimiento de satisfacción es enorme y también el de saber que es un nuevo inicio, a poner en práctica lo aprendido y seguir absorbiendo conocimientos.

Gracias por el soporte y exigencia, de mostrarnos muchas virtudes y los cuidados que debemos tener en nuestra vida profesional. Simplemente agradecido.

• Dónde nació: en Cusco
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Cusco
• Cuál era su formación previa: estudiante de Derecho en la Universidad Andina de Cusco. Bartender Profesional con muchos años de experiencia como bar manager de un importante grupo de restaurantes.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: es el primer sommelier de Cusco formado en su propia ciudad. Desde 2022 es el Sommelier y Bartender Corporativo de Cusco Restaurants, a cargo de la administración de las cavas y las barras de cinco restaurantes, incluido uno en el Valle de Urubamba. También realiza asesorías en el mundo del bar, los vinos y las cervezas.

Carola Behrendt – Promoción 2010

Mi experiencia ha sido plenamente satisfactoria. Me abrió un conocimiento de base muy valioso para poder comprender las diferentes calidades de los vinos y la diferencia entre los vinos que provienen de los diferentes “terroirs”. Disfruté mucho también la enseñanza de reconocimiento de los aromas, una parte muy importante para mí, porque me recordaba los aromas de mi infancia y me enseñaba a afinar mi olfato.

Como soy propietaria de una empresa gastronómica, siempre he podido aplicar mis nuevos conocimientos directamente en mi actividad. Mis estudios como sommelier han sido muy importantes para mejorar la calidad de mi trabajo y además me han dado un material muy valioso para formar y capacitar el personal de mis restaurantes.

Aparte del aprendizaje sobre el mundo de los vinos, he apreciado mucho el constante intercambio de conocimientos sobre la cultura general que debe tener un sommelier. Después de esta experiencia tan agradable e interesante, quiero agregar que lo más valioso ha sido la motivación de nuestra directora de saber siempre más sobre esta parte de la cultura gastronómica.

• Dónde nació: en Berlín, Alemania
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Arequipa
• Cuál era su formación previa: Estudios en Filología en su país natal. En Perú, experiencia en organización y gestión del servicio gastronómico.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: co-fundadora y propietaria de la empresa Alpandina y de los restaurantes arequipeños Zig Zag y Tío Dario. Egresada de la primera promoción de Arequipa en 2010. Está a cargo del diseño de la cava y Carta de Vinos de sus restaurantes y de la capacitación se su equipo de salón. Participa activamente de la Asociación Gastronómica de Arequipa-AGAR y forma parte del grupo de socios que creó la feria gastronómica Festisabores, pionera en Perú.

David Bosia – Promoción 2014

Excella para mí representó y representa una etapa básica en mi camino educativo y profesional. La adquisición de conocimientos y métodos no sólo técnicos sino también culturales y humanos son elementos que hacen posible el crecimiento completo de cada actor del mundo enogastronómico de cualquier segmento. Excella y su programa de formación son sin duda una gran oportunidad para quienes, como yo, trabajamos en este maravilloso sector. El mundo del vino está en constante cambio y esto implica un mayor y más amplio conocimiento de la naturaleza y las innovaciones de este sector, por lo que se hace imprescindible una adecuada formación y mantener altos niveles de actualización, factores que están plenamente cubiertos por el equipo de formación de Excella.

• Dónde creció: en Asti, Piemonte, Italia
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Arequipa
• Cuál era su formación previa: Con estudios universitarios en Ciencias Políticas, había comenzado a formarse como sommelier en Italia y era catador de vinos ONAV.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: vive en Asti (Piemonte, Italia) y es fundador y managing partner de la empresa Xeedd, que asesora bodegas europeas para la exportación a Sudamérica. Es Commisario (representante) de la ONAV para Perú y Colombia y desde 2019 integra el cuerpo docente de Excella.

Romina Bolaños – Promoción 2018

Mi pasión por el vino nació de la mano de mi amor por la gastronomía. Aunque no me consideraba experta, siempre he disfrutado experimentar con nuevas recetas e ingredientes. Cada plato que preparaba parecía incompleto sin el acompañamiento perfecto: un buen vino que realzara los sabores. Mi curiosidad me llevó a buscar información en libros, revistas e Internet, pero pronto me di cuenta de que eso no era suficiente; quería ir más allá, adentrarme de lleno en el fascinante mundo del vino.

Fue en ese momento que una amiga, ex alumna de Excella, me recomendó su programa de formación. Lo que más me atrajo fue lo integral de su enfoque. Decidí inscribirme y, desde el primer día, no solo me sentí más apasionada por los vinos, sino que despertó en mí un interés inesperado por la historia y la geografía, materias que durante mis años escolares nunca habían captado mi atención. La sommellerie me enseñó cómo estas disciplinas dan contexto y vida al vino, conectándolo con las raíces culturales y con el terruño que lo hacen único.

Tras finalizar mis estudios en Excella, emprendí una nueva aventura en el extranjero. Aunque actualmente no trabajo directamente en la industria del vino, la sommellerie sigue siendo una parte importante de mi vida. Es un conocimiento que disfruto compartiendo con amigos y colegas que, al igual que yo, sienten una gran fascinación por este universo.

Más allá de eso, ser sommelier me hace sentir parte de un grupo selecto de personas que valoran el amor y el cuidado en cada detalle, que saben apreciar el arte de algo bien hecho.

• Dónde nació: en Arequipa
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Arequipa
• Cuál era su formación previa: Administradora de empresas de la Universidad Católica San Pablo de Arequipa, especializada en Marketing.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: Radica en Canadá desde 2019 y allí realizó un Master en Recursos Humanos. Actualmente se desempeña en esa área en la ciudad de Montréal.

Jhonny Matta – Promoción 2013

Como egresado de Turismo y Hoteleria de la Universidad Nacional de San Agustín, tuve mi primera experiencia laboral en el ámbito de la restauración y llegué a Excella en busca de herramientas para ser un profesional más competente e intentar destacarme, pero encontré mucho más.

Encontré un mundo amplio e interesante que me apasionó de inmediato, que crece con las diferentes maneras de ejercer la profesión y con los nuevos retos que esto representa.

Encontré también una filosofía, una nueva manera de ver las cosas.

Y es que cuando tus maestros saben transmitir pasión además de conocimientos, es cuando el aprendizaje se torna placentero. Por ello estaré siempre agradecido mi maestra Andrea Bruno y con Excella por todo. ¡Salud!

• Dónde nació: en Arequipa
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Arequipa
• Cuál era su formación previa: Bachiller egresado de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la UNSA, Arequipa.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: desde su egreso ha ejercido nuestra profesión en importantes restaurantes de Arequipa. También ha ganado experiencia en el exterior en la compañía Viking Cruises, obteniendo paralelamente su certificación internacional (CMS). Actualmente se desempeña como sommelier free lance.

Karen Juárez – Promoción 2018

Gracias por comprender mí personalidad y por despertar aún más mi espíritu inquieto de asombro y de investigación.

Entre todas las experiencias que vivimos durante la formación, atesoro una muy especial. Hubo una enseñanza enorme en todo el proceso de evaluación en Cusco, en la que participantes de Arequipa, Moquegua y Tacna escogimos viajar a rendir el Examen Final con nuestros compañeros de promoción de la sede Cusco.

De pequeños nos enseñan a contar; ahora de mayores aprendimos a contar con los demás. Al pasar por esta experiencia nos preocupamos por el otro y sólo nos enfocamos en dar.

Gracias por mostrarnos esa visión de excelencia en cada cosa que se hace.

• Dónde nació: en Tacna
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Tacna
• Cuál era su formación previa: Egresada de la carrera de Administración Turística y Hotelera de la Universidad Privada de Tacna, y fondista en pruebas de larga distancia.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: cuando egresó de Excella fundó el primer negocio de repostería saludable de Tacna, y luego obtuvo un diploma en Gestión de Restaurantes en Le Cordon Bleu. En 2020 se incorporó a un equipo de ciclismo competitivo de elite. En 2022 decidió apoyar a dos cooperativas del sector cafetalero en San Martín y en Jaén como catadora en el área de calidad, capacitándose también en tostaduría y barismo. En abril de 2025 comenzará una especialización en Colombia.

Junior Pérez – Promoción 2019

Durante muchos años quise participar en el Programa de Sommelier, e incluso asistí a varias presentaciones que Andrea realizó. Cada vez que quería comenzar se me presentaban muchas cosas que me hacían aplazar el inicio, pero ya estaba decidido y fue una de las mejores elecciones que hice en mi vida.

Cuando empecé mi formación, conocí mejor y de una manera muy distinta a mi maestra Andrea Bruno, una persona con muchas cualidades, la persona que me hizo amar la profesión desde el día en que tuve la entrevista para ingresar, día que nunca olvidaré.

En mi promoción conocí grandes compañeros, personas de las que aprendí mucho, y los tendré siempre. Ellos son y serán unos capos en lo hacen, muy profesionales. Me siento muy agradecido por la formación que recibí, pero sobre todo la manera de apasionarnos por el vino.

Andrea hace que el mundo del vino se vea tan pero tan interesante, que te inspira a querer ir por todas partes conociendo vinos, destilados, comidas y estar sintiendo cada aroma que te da el día a día, para poder elegir una buena combinación y nunca olvidarla, pero sobre todo seguir aprendiendo. ¡Gracias Andrea, gracias Excella!

• Dónde nació: en Arequipa
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Arequipa
• Cuál era su formación previa:  Técnico en Administración Turística y Hotelera y Guía Oficial en la Universidad Nacional de San Agustín (UNSA), Gastronomía y Arte culinario en el Instituto Superior Tecnológico Esdit de Arequipa.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: Coordinador de la Alta Escuela de Bartending & Mixolgía y Docente de Bar en las Escuelas de Gastronomía y Bar Profesional del Instituto Esdit de Arequipa. Desde 2021 integra el equipo de Excella como veedor en los exámenes finales

Glenda Manrique – Promoción 2023

El amor y la pasión por mi carrera –Turismo- me ha hecho complementarla con profesiones que hacen especial sinergia como la administración, el diseño y la sumillería.

En el 2017 con mucho esfuerzo fundé en la ciudad de Ilo mi propia empresa, un operador de turismo que nació con muchos retos: promocionar no solo la localidad, sino también la región y hasta el país, brindando experiencias de calidad. Como se trata de una región vitivinícola, era necesario saber mucho más.

Excella me ha formado, me ha inspirado y ha logrado que a través de la sumillería repotencie y fortalezca mi pasión por el Turismo; comprendiendo, creando y transmitiendo mejores experiencias en Enoturismo.

La seriedad y exigencia de Excella logró que nunca me conformara, que despertara todos aquellos sueños y los llevara a la realidad.

Ser sommelier me ha dado las herramientas necesarias para trasmitir a través de mis guiados todo lo que significa una botella de vino…Viajar a través del vino, poder conocer paisajes, climas, cultura, trabajo y procesos con los ojos cerrados. No importa la distancia, lo que verdaderamente importa es el conocimiento y el amor que se transmite en cada palabra.

Me siento muy orgullosa. No ha sido un camino fácil… ¡pero de la mano de Andrea lo he logrado!

• Dónde nació: en Ilo, Moquegua
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Arequipa
• Cuál era su formación previa:  Egresada de la Maestría en Gestión del Turismo Sostenible de la Universidad de San Agustín, Licenciada en Administración de Empresas de la Universidad de Tarapacá (Arica-Chile), Técnica Profesional en Administración Turística Hotelera y Guía Oficial.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: es propietaria de Expotur, operador de Turismo en Moquegua que brinda experiencias en Enoturismo. Se desempeña como Gerente y Guía de Turismo en su propia empresa. Además administra un restaurante en Ilo y supervisa el servicio de sus vinos, sus destilados y su oferta gastronómica.

Gary Chuquimamani – Promoción 2021

Me acerqué al mundo de las bebidas hace más de 9 años. Empecé siendo asistente de bar en un restaurante, y poco a poco llegué a ser jefe de bar. Luego conocí a Excella, y durante la pandemia tuve la oportunidad para cumplir con esta meta que tenía pendiente.

Nuestro grupo de estudio estuvo conformado por bartenders, abogados, ingenieros, dueños de bodegas y gente dedicada al mundo del vino y de la restauración. A lo largo de más de un año de sesiones y catas cada uno aportó desde su perspectiva.

Para llevar adelante y concluir este programa debes tener la madurez necesaria y vencer tus barreras internas, y planificar tu tiempo de estudio. Al principio es difícil, pero sí se puede.

Quiero agradecer a nuestra Profesora Andrea por todas sus enseñanzas tanto dentro como fuera de las aulas, cada consejo, cada «empujón» para salir de mi zona de confort. Usted sigue enseñándonos y aconsejándonos cada vez que lo necesitamos, y también alegrándose por nuestros logros.

Gracias a esta profesión estoy trabajando en el mundo del vino en una distribuidora que promueve el vino peruano, lo cual me permite viajar por el país y participar en concursos, ferias y catas en distintas ciudades, así como conocer diversas bodegas.

• Dónde nació: en Cusco
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Cusco
• Cuál era su formación previa:  Bachiller en Turismo de la Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco – UNSAAC. Paralelamente a su formación como Sommelier se convirtió en Bachiller en Contabilidad de la Universidad Tecnológica de los Andes – UTEA, Cusco, y ahora está cursando su Maestría en la UNSAAC.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: desde 2022 forma parte del equipo de PeruVino, distribuidora especializada en vinos peruanos donde se desempeña como Sommelier y a cargo del Área Contable, combinando así sus dos profesiones. En 2025 obtuvo la certificación 1 de la ASI y la del Nivel 2 Wset. Es miembro de la Alianza Peruana de Sommeliers.

Giuliana Corrales – Promoción 2024-2025

Decidir formarme como Sommelier en Excella fue una de las decisiones más importantes y transformadoras de mi vida. Llegué con curiosidad y ganas de aprender sobre el mundo del vino, pero sin imaginar cuánto este camino me ayudaría a crecer y a superarme día a día, tanto en lo académico como en lo personal.

Excella me enseñó que era capaz de ir más allá de mis propios límites, que con constancia, disciplina y esfuerzo podía lograr todo lo que me propusiera. Cada etapa de la formación fue un desafío que me impulsó a exigirme más, a confiar en mis capacidades y a entender que el aprendizaje verdadero se construye con compromiso y perseverancia.

Elegí esta formación buscando crecimiento y una profesión que me conectara con lo que amo, y en Excella encontré mucho más que una escuela: encontré un espacio de formación humana, de acompañamiento y de inspiración. El apoyo de los profesores, especialmente de Andrea Bruno, fue fundamental para fortalecer mi vocación, mi seguridad y mi amor por esta profesión.

Hoy puedo decir que ser Sommelier se convirtió en una forma de ver y vivir la vida. Gracias a Excella, comprendí que la excelencia se logra paso a paso, con esfuerzo constante y pasión por lo que uno hace. Estoy profundamente agradecida por todo lo aprendido y por haberme demostrado que siempre puedo seguir superándome.

• Dónde nació: en Arequipa
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Arequipa
• Cuál era su formación previa:  Administradora de la Universidad Católica Santa María, Arequipa
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: en la bodega de su familia, empresa que produce tanto vinos como Piscos con sus líneas Majestad y Viejo del Valle. Participa en la supervisión de los procesos de producción y representa a su empresa en eventos, ferias y presentaciones. También se ocupa del área comercial, trabajando directamente con restaurantes y hoteles, fortaleciendo vínculos y desarrollando nuevas oportunidades comerciales.

José Ibárcena – Promoción 2024

Crecí en Moquegua, la tierra natal de mi madre, entre el vino, el Pisco, los licores tradicionales y las leyendas e historias gallardas de la antigua villa española que aun resonaban en las viejas paredes del solar familiar. En casa se juntaron las dos pasiones que enriquecieron mi inquieto espíritu: el amor de mi padre por los libros y el exquisito y maravilloso don gastronómico de mi madre, educada para perpetuar las antiguas recetas familiares.

Soy investigador y escritor, y mi trabajo se ha enmarcado en mis dos pasiones y el amor que le tengo a mi tierra. Fruto de ello son mis libros y los artículos que he publicado.

En mi afán por continuar mi preparación y aprender más sobre la cultura del vino me acerqué a Excella. Fue nuestra querida Andrea Bruno quien me encaminó en el extraordinario y maravilloso mundo del vino, las bebidas espirituosas y los productos gourmet, ampliando mi visión e inspirándome a desarrollarme profesionalmente dentro de la sumillería, algo que nunca había pensado.

Me siento profundamente agradecido con Excella y con Andrea, y creo hablar a nombre de la promoción 2023-2024, por la formación recibida. Sin ella y su pasión por el vino hubiera resultado ilusorio dedicarme a esta profesión.

• Dónde nació: en Lima
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Moquegua
• Cuál era su formación previa:  Bachelor of Science (BS) in Christian Psychology en UNPI, Florida; especialidad en Logoterapia, y larga experiencia como investigador, docente y escritor.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: Se desempeña como sommelier freelance y como asesor gastronómico y vitivinícola, a la par de su labor como escritor. Su último libro, “La palta, historia y tradición de Samegua” fue premiado en la categoría de Mejor Libro de Frutas del Mundo por la prestigiosa Gourmand World Cookbook Awards 2025.

Mery Obregón – Promoción 2024

Mi pasión por el vino empezó en la bodega Santiago Queirolo, donde comencé como analista y luego ascendí sucesivamente a Jefe de laboratorio y a Jefe de Bodega, y finalmente pasé a desempeñarme como Asistente de Enología. Después de quince años descubriendo el alma del vino desde su elaboración, sentí que mi conocimiento necesitaba una nueva dimensión.

Una entrevista con Andrea Bruno durante la pandemia fue la señal definitiva: supe que Excella era el lugar correcto. No dudé ni un minuto. Enfrenté una formación de máxima exigencia académica que no solo profundizó mis conocimientos, sino que me integró a un maravilloso grupo de profesionales que viven el vino con la misma intensidad que yo.

Ahora combino el dominio técnico de los procesos de elaboración con la sensibilidad del análisis sensorial. Gracias a esta formación, hoy fusiono la precisión científica con la cultura enogastronómica para ofrecer una visión integral y experta en el sector vitivinícola.

• Dónde nació: en Huancayo
• Dónde vivía cuando se formó en Excella: en Huancayo
• Cuál era su formación Previa: estudió Ingeniería Química en la Universidad Nacional del Centro y realizó diplomados en Sistemas Integrados de Gestión, Gestión de Calidad e Inocuidad de Alimentos y Bebidas, y Auditoría HACCP.
• Cómo y dónde ejerce nuestra profesión: actualmente es la encargada del proceso de producción de Pisco en Viñas de Oro, y como profesional independiente realiza asesorías en el mundo del vino y del Pisco.