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EGRESADOS EXCELLA  
   

Vanesa Gonzales
Licenciada en Administración de Negocios de la Universidad Católica San Pablo (UCSP) de Arequipa. Propietaria junto con su familia de los restaurantes arequipeños Zíngaro y Lazos, es la encargada de su cava y su Carta de Vinos. Profesora integrante del staff de Excella desde 2012.

Carola Behrendt
Con estudios en Filología en su Alemania natal, obtuvo el grado de Magistra Artium. Co-fundadora y propietaria de la empresa Alpandina y de los restaurantes arequipeños Zig Zag, Crepísimo y Tío Darío. Encargada actualmente de la cava y Carta de Vinos de su empresa.

Elaine Gómez
Bachiller en Ingeniería de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional de San Agustín (UNSA). Ha cosechado experiencia laboral en grandes empresas del área de la Gastronomía, la Banca y la Comunicación, ámbito en la que se desempeña actualmente.

Fernando Abuhadba
Master in Business Administration. Graduado en Administración de Negocios. Con especializaciones en la Escuela Superior de Administración para Graduados (ESAN) y en la University of Pennsylvania – EEUU. Agente egresado de la Escuela Nacional de Aduanas del Perú, gerencia su propia empresa de comercio exterior.

Flor Bedregal
Flor se graduó como Ingeniero Industrial en la Universidad Nacional de San Agustín (UNSA) de Arequipa. Ha trabajado para empresas muy prestigiosas en los rubros de la Comunicación, la Banca, la Construcción y la Minería. Actualmente gerencia sus proyectos propios.

Melany Manrique
Ingeniera en Industrias Alimentarias graduada en la Universidad Nacional de San Agustín (UNSA) de Arequipa, con estudios avanzados en Ingeniería Pesquera. Magister en Ingeniería Comercial y Negocios Internacionales. Se especializa en Control de Calidad de Alimentos y Bebidas e Higiene en la Manipulation de Alimentos.

Reena Postigo
Ingeniera en Industrias Alimentarias y Master en Administración de la Universidad Católica de Santa María (UCSM) de Arequipa. Administradora General de un importante consorcio gastronómico arequipeño, que abarca cinco marcas y diez restaurantes en los puntos estratégicos de la ciudad.

Rosella Barrios
Chef egresada de Le Cordon Bleu Perú. También realizó estudios en Gestión en Organización de Eventos en COE- Argentina y un Curso de Cata de Vinos en la Escuela Argentina de Vinos. Se especializa en el Asesoramiento y Organización de Restaurantes tanto en empresas locales como del exterior.

Leonardo Arias
Leo ha descubierto desde muy temprano en su vida que su vocación es el Servicio Gastronómico. Se ha desempeñado en varios restaurantes de primer nivel tanto en Arequipa como en otras localidades. Está al frente de su propia empresa de Catering y Eventos en Puno.

Andrés Lozada
Bartender formado en el Instituto del Sur (ISUR) de la Universidad Católica San Pablo de Arequipa y miembro del staff de Chicha by Gastón Acurio. Desde su graduación como sommelier se desempeña como sommelier independiente, administrador de restaurantes. Actualmente al frente del Museo del Pisco de Arequipa.

María Eugenia Ortega
Marié es Ingeniera en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional de San Agustín (UNSA) y realiza tareas de asesoramiento en la empresa de la familia de su esposo, Viña del Valle SRL- La Hacienda del Abuelo, cuyos viñedos se encuentran en el Valle de Vítor, Arequipa.

Sabino Huarancca
Técnico en Administración de Servicios de Hotelería. Se desempeñó durante tres años en el restaurante Zigzag de Arequipa. Durante el año 2015 ejerce nuestra profesión en Chile, donde ha expandido notablemente su formación a través de la obtención de certificados internacionales.

Hilda Chambilla
Técnica en Contabilidad, se orientó al área de venta de bebidas alcohólicas y se desempeñó en la oficina Arequipa de una importadora de vinos y destilados líder en Perú. Actualmente ejerce nuestra profesión de manera independiente.

Gabriel Castro
Realizó estudios de Cocina y Restauración en Cenfotur y el Instituto del Sur (ISUR) de la Universidad Católica San Pablo. Ha estado al frente de un proyecto de formación en Gastronomía en la provincia de Caylloma, Arequipa. Actualmente ejerce tanto su profesión de chef como la de sommelier.

Patricia Becerra
Ha realizado cursos de especialización en Cocina Peruana en el Instituto del Sur (ISUR) de la Universidad Católica San Pablo de Arequipa. Gerente propietaria del restaurante arequipeño El Perico, especializado en Pescados y Mariscos.

Juan Carlos Castro
Se formó en Administración Bancaria en el Instituto del Sur (ISUR) de la Universidad Católica San Pablo de Arequipa, y se orientó desde el comienzo al área de la alimentación y la gastronomía en importantes empresas del medio. Actualmente es administrador del restaurante El Perico.

Sebastián del Carpio
Psicólogo egresado de la Universidad Católica San Pablo (UCSP) de Arequipa y empresario gastronómico. Con su familia es propietario de El Pollo Real, reconocida cadena y franquicia arequipeña de restaurantes. Actualmente al frente del área de Recursos Humanos de su empresa y de la formación en Servicio Gastronómico de su staff. Desde 2014 forma parte del staff de Excella.

Yamne Zegarra
Licenciada en Administración de Empresas, Especialista en Gerencia de Marketing y Ventas, Magister en Ingeniería Comercial y Negocios Internacionales de la Universidad Nacional de San Agustín (UNSA). Actualmente es Directora Ejecutiva de la Asociación de Productores Agroindustriales Bodegas Unidas de Arequipa.

Jhonatan Matta
Bachiller egresado de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la Universidad Nacional de San Agustín (UNSA). A partir de su graduación como sommelier se desempeñó en el restaurante Salamanto y en el restaurante Chicha by Gastón Acurio. Ha expandido su formación a través de cursos internacionales y actualmente ejerce su profesión en el exterior.

Joel Arias
Bartender formado en el Instituto del Sur (ISUR) de la Universidad Católica San Pablo. Desde su graduación ha realizado cursos internacionales, y ha formado parte del equipo de sommeliers del restaurante Astrid&Gastón en Lima. Desde 2016 se desempeña como sommelier en La Mar de San Francisco, EEUU.

Adriana Jihuallanca
Realizó estudios de Diseño Gráfico y de Física, y luego se orientó hacia el área gastronómica. Participó de un Programa de Especialización en Gastronomía Peruana del Instituto del Sur. Sommelière independiente.

Verónica Salazar
Productora de vinos y piscos en el Valle de Majes, y también a cargo de su comercialización.

Pamela Zúñiga
Bachiller en Turismo y Hotelería de la Universidad Católica de San Agustín (UNSA). Capitán de Salón del restaurante Chicha by Gastón Acurio en Arequipa. Desde su graduación se ha desempeñado también en otras empresas gastronómicas.

Cecilia Rivera
Comunicadora Social egresada de la Universidad Nacional de San Agustín (UNSA). Desde su inauguración –hace más de diez años- es administradora y alma del restaurante La Trattoria del Monasterio. También está a cargo de la gestión de su cava.

Julio César Zegarra
Se formó como Ingeniero en Mina en la Universidad Nacional de San Agustín (UNSA), y luego se especializó en el área comercial, en marketing y en liderazgo. Actual Gerente Comercial de Viña del Valle SRL, conocida bodega del Valle de Vítor propiedad de su familia.

David Bosia
Ítalo-peruano, creció y se formó en Asti, Piemonte, y ha estado siempre estrechamente vinculado al mundo del vino. Con estudios universitarios en Ciencias Políticas, inició su formación como sommelier en la AIS y es degustador oficial ONAV. Actualmente importador y distribuidor de vinos y productos gourmet en Perú.

Mari Bustinza
Licenciada en Administración de Negocios de la Universidad Católica San Pablo (UCSP) de Arequipa, cursa actualmente su doctorado en Dirección de Empresas en la Universidad de Mondragón, España. Ha estado a cargo de la gerencia y administración de empresas gastronómicas y es asesora empresarial. Dirige su propia empresa de catering en Lima.

Soraya Pastor
Estudió publicidad y trabajó como diseñadora gráfica. Forma parte esencial del equipo del restaurante arequipeño Salamanto, creando su imagen corporativa y actualmente a cargo de su cava. A la par, estudia las propiedades terapéuticas de los minerales y cristales, realizando terapias de sanación alternativas.

Andrea Kriete
Chef egresada del Instituto del Sur (ISUR) de la Universidad Católica San Pablo de Arequipa Tiene amplia experiencia laboral en el ámbito gastronómico. A partir de su graduación se desempeñó como sommelière en el restaurante Chicha by Gastón Acurio de Arequipa y luego en los restaurantes Maido y Convivium, Lima. Actualmente continúa su formación en el exterior.

Ruth Triveño
Ruth se formó en Administración Hotelera en Cenfotur – Cusco, y también realize estudios de Contabilidad en la Universidad Andina de Cusco. Se ha desempeñado en la empresa Cusco Restaurants y en el área de restaurant del hotel Libertador de Arequipa. Desde fines de 2015 forma parte del equipo de Belmond Hotel Monasterio de Cusco.

Lucía Tejada
Estudiante avanzada de Derecho de la Universidad Católica de Santa María (UCSM) y de la Escuela de Gastronomía y Arte Culinario del Instituto del Sur (ISUR), Universidad Católica de San Pablo, Arequipa. Actualmente es la encargada del restaurant Capriccio de la calle Santa Catalina, en Arequipa.

Paola Zegarra
Licenciada en Publicidad de la Universidad Católica de Santa María (UCSM) y Técnico en Marketing Empresarial del Instituto del Sur (ISUR), y egresada de la Maestría de Ingeniería Comercial y Negocios Internacionales de la Universidad Nacional de San Agustín (UNSA) de Arequipa. Creó su propia empresa de diseño y publicidad con importantes cuentas Corporativas. Tiene experiencia en administración de restaurantes.

Ricardo Mino
Ricardo realizó estudios de Marketing y desde 1998 acumuló experiencia en el área de Ventas de distintas empresas. Desde 2009 hasta la actualidad es el Representante de Ventas de la importadora y distribuidora de vinos y destilados Best Brands, para las zonas Centro, Sur y Oriente del Perú, administrando y desarrolando una amplia cartera de clientes.

Karen Juárez
Egresada de la carrera de Administración Turística y Hotelera de la Universidad Privada de Tacna. Fondista en pruebas de larga distancia y participante en competencias nacionales. Creadora y propietaria de Anika, un novedoso negocio de repostería saludable en Tacna.

Oliver Mogrovejo
Oliver comenzó a trabajar en servicio gastronómico en 2014, ganando experiencia en los restaurantes arequipeños El Ekeko y La Casona del Pisco. Desde 2016 se desempeña en el restaurant Zig Zag de Arequipa, y actualmente como sommelier.

Romina Bolaños
Titulada en Administración de Negocios en la Universidad Católica San Pablo (UCSP) de Arequipa. Orientada hacia el Marketing, se ha desempeñado en distintas empresas y también como Asistente en Relaciones Internacionales y Cooperación y Asistente de Marketing en la Universidad Católica San Pablo (UCSP) de Arequipa. Es socia fundadora de Viñeta Comunicaciones, empresa de Marketing.

Javier Coaila
Gerente propietario de la bodega “El Viejo Molino” de Moquegua. Javier tiene una amplia trayectoria como consultor tanto en el sector privado como público. Es Ingeniero en Sistemas de la Universidad Nacional del Centro de Buenos Aires y cuenta con estudios de posgrado en Desarrollo, Gestión y Administración de Negocios (MBA) en la Universidad Argentina de la Empresa (UADE) y en la École des Hautes Études Commerciales (HEC), Université de Montréal, Canadá.

Jhon Quispe
Bachiller en Ingeniería Electrónica de la Universidad Nacional San Antonio Abad de Cusco (UNSAAC), con estudios en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras en el Instituto KHIPU de Cusco y en Administración y Gestión de Restaurantes y Hoteles en la Escuela de Postgrado de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) de Lima. Capitan de Mozos de Chicha by Gastón Acurio de Cusco y desde 2017 a cargo de la cava de Chicha by Gastón Acurio de Arequipa.

Gad Caytuiro
Egresado de nuestra promoción pionera en Cusco. Estudiante de Derecho en la Universidad Andina de Cusco. Se formó como Bartender en la Escuela Profesional de Gastronomía Ambrossia. A partir de 2008 ganó experiencia en distintos restaurantes, y en 2011 ingresó a la cadena Cusco Restaurants como Bartender. Actualmente se desempeña como Barman Corporativo de Cusco Restaurants, a cargo de la administración de las barras de los ocho restaurantes de la cadena.

Jesús Tinoco
Estudiante Avanzado de Psicología en la Universidad Nacional de San Agustín (UNSA) de Arequipa. Desde 2006 comenzó a trabajar en servicio gastronómico y bar en empresas de Catering, y luego en el restaurant Fiesta Arequipa y en el Colca Lodge. Se desempeñó como Capitán de Mozos en el hotel Sumaq Luxury Edition. Actualmente empresario y sommelier independiente.

Wilson Huamán
Con formación en atención y servicio al cliente, Wilson se orientó al servicio gastronómico y se desempeñó en diferentes empresas de Cusco, entre ellas la cadena Cusco Dining y la cadena Cusco Restaurants. En la actualidad pertenece al equipo de Belmond Hotel Monasterio de Cusco.

 
   
   
   
   
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Vaya experiencia! Recuerdo cuando veía tomar una copa de vino y comentaban "aroma a frutos cítricos, durazno! jazmín! piña en  almíbar!, y pensaba con gracia "wow, ...

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La Carrera de Sommelier fue maravillosa, enriquecedora y simplemente inolvidable; los conocimientos adquiridos y las experiencias vividas incrementaron mi fascinación por el mundo del vino y una amplia gama de bebidas en el que permanentemente se está aprendiendo ...

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Fue una experiencia muy enriquecedora -que sobrepasó todas mis expectativas- el haber estudiado la Carrera de Sommelier teniendo como profesora a Andrea Bruno y haber compartido las clases con un grupo de gente tan valiosa e interesante ...

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Muy estimada y apreciada Andrea, un millón de gracias por el cariño que le pones a la enseñanza del vino, siempre serás una gran maestra para aquellos quienes han tenido y tendrán la oportunidad de conocerte ...

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